Vorspeisen
Grüner Salat
9.80
Gemischter Salat
12.50
Nüsslisalat
13.80
mit Ei
Nüsslisalat
14.80
mit Speck und Croûtons
Bunter Herbstsalat
15.8
mit gebratenen Trauben, Nüssen und Pilzen
Zartes Hirschcarpaccio
24.50
mit gerösteten Pinienkernen und Sbrinz, dazu servieren wir Aceto-Balsamico & feinstes Olivenöl
Gebratene hausgemachte Steinpilzravioli
20.50
begleitet von Pinienkernen und Kürbiskernöl
Aus dem Suppen-Topf
Kürbissüppchen
11.80
mit gerösteten Kernen
Wildkraftbrühe
12.50
mit hausgemachtem Grissini
Pilzcremesüppchen
12.50
mit gebratenen Steinpilzen von Grindelwald
Fleischlose Gerichte
Gebratenes Zanderfilet
42.80
mit Black Tiger Crevetten auf sämigem Limonenrisotto
VEGAN - Herbstliche Kartoffel-Gnocchi
29.80
Kürbis – Rosenkohl – Pilzen – Kräutern und Kernen
Steinpilzravioli
32.50
mit schaumiger Rahmsauce und gebratenen Pilzen
Herbstteller
34.00
mit Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne, Spätzli und kleines Pilzpastetli
Hauptgerichte
Rehpfeffer „Tuerst“
39.50
Der Waldgeist vom Mühlewald mit Wildbeilagen
Rehgeschnetzeltes
43.50
an sämiger Pilzrahmsauce und Wildbeilagen
Hirschfiletmignons Fr. 49.50
49.50
im Speckmantel an Preiselbeersauce und Wildbeilagen
Rehschnitzel
48.50
mit Wildrahmsauce und Wildbeilagen
Chef’s Waidmannsteller
56.50
Duett von Rehschnitzel und Reh-Entrecôte mit Wildrahmsauce und Wildbeilagen
Rehrücken mit wildem Allerlei
64.50
ab 2 Personen mit Wildbeilagen in zwei Gängen serviert
Chef’s-Wild-Burger
32.50
Das ultimative Burger-Erlebnis mit Pommes Frites
Schweinsbratwurst
28.50
Zwiebelsauce - Rösti
Schweinsschnitzel
28.50
paniert - Pommes frites
Schweinsschnitzel
28.50
Pilzrahmsauce - Nudeln
Schweinscordon-Bleu
34.50
der Klassiker mit Pommes frites
Kalbsgeschnetzeltes
39.50
mit sämiger Pilzrahmsauce & Butterrösti
CH-Rinds-Entrecôte
52.50
mit hausgemachtem Kräuterschaum, Pommes frites und Gemüse
Kalbscordon-Bleu
44.50
mit Pommes frites und Gemüse
CH-Rindsfilet
58.00
Pfefferkruste Whisky-Rahmsauce Bratkartoffeln Saisongemüse
Pouletbrust in Kokos paniert
29.50
mit Currysauce garniert mit Früchten und Reis